Canard rôti aux airelles

Ingrédients pour 6 personne(s) Canard : 1 pièce Ail : 2 gousses Topinambours : 600 g Carotte : 1 pièce Pommes de terre grenaille : 300 g Sel : Quelques pincées Echalotes : 2 pièces Poivre : Quelques tours Airelles : 30 g Beurre : 40 g Laurier : 1 feuille Vin rouge : 1/2 litre Farine : 20 g

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