Saint pierre rôti, coulis de chou fleur

Une façon originale et parfumée de cuire un posson entier. Ingrédients pour 6 personne(s) Saint pierre : 3 pièces Vinaigre balsamique blanc : 5 cl Chou fleur : 300 g Sel : Quelques pincées Beurre : 50 g Piment Espelette : QUelques pincées Gousses ail : 2 pièces Huile olive : 5 cl Echalote : 1 pièce Lait : 1/4 litre Branche de thym : 1 pièce Jus de volaille : 10 cl

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