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继合肥工业大学、安徽师范大学

两所高校接踵推出“减脂餐”窗口后

安徽医科大学等

安徽其余多所高校也纷繁跟进

接踵开设了访佛窗口

为师生的体重处理提供有劲援助

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4月14日，安徽医科大学食堂“减脂”窗口开动试点商业，窗口上方大屏明晰地流露着“健康减脂餐少油少盐少热量”。一到饭点，不少同学便在窗口前有序地排起了长队。

该窗口的自助区菜品丰富万般，且现实一菜一价的订价情势。其中，卤鸡腿每个5元，拌鸡丝每份5元，蒜泥西兰花每份4.5元，白煮鸡蛋每个1元，芹菜炒木耳每份3元，糙米饭每碗1元……不少同学会遴荐一个荤菜搭配两个素菜，再配上一碗糙米饭，这么一顿下来，破耗基本在15元以内。

为了闲散更多东说念主的需求，该窗口还推出了“减脂”套餐，包括牛肉蔬菜沙拉、黑椒鸡扒沙拉和鲜虾沙拉等，每份价钱在12元到18元之间。

“‘减脂’窗口的手撕鸡肉套餐让我很惊喜，鸡肉撕得细嫩入味，搭配的时蔬种类丰富，杂粮饭软糯有嚼劲，12元就能吃到‘优质卵白+蔬菜+粗粮’的组合，最棒的是还能免费续饭，对饭量大的同学也很友好。”安徽医科大学学生赵天韵共享。

学生巩路路也谈了我方的“吃后感”：“‘减脂’窗口的菜品搭配在一齐，不仅养分充分，况兼口感档次丰富。它最大的秉性即是少油少盐，如实很健康，令东说念主惊喜。”

据安徽医科大学后勤保险部餐饮工作中心主任叶爱梅先容，学校开设这一窗口，一方面是积极反应国度卫生健康委员会启动的“体重处理年”三年活动；另一方面，亦然洽商到部分师生的饮食需求。

“减脂”窗口菜品涵盖牛肉、虾、鸡肉等荤菜，西兰花、芹菜等素菜以及山药、紫薯等杂粮。每餐荤素搭配苟简8种，餐品每周王人会进行调治。此外，学校还相配在“减脂”窗口提供油醋汁和原味汁，以闲散学生的个性化口味需求。

现在，在校本部的一食堂和三食堂、新校区的一食堂均已开设成心窗口，部分较小食堂也会提供“减脂”菜品供师生遴荐。

为了让“减脂餐”达到既助力体重处理，又平衡养分的概念。早在“减脂”窗口推出之前，后勤部本分就与该校全球卫生学院食物养分专科的本分们进行了真切的对接相通，他们对菜品种类的科学搭配给出了提倡。与此同期，后勤部还筹划师生喜好，最终细则了菜品。

“本周‘减脂’窗口开设后，师生反响邃密。学校缠绵把柄本周反馈，激动其余校区食堂完善减脂餐供应。”叶爱梅示意。

忘我有偶，这波“减脂”风也刮进了皖南医学院，3月下旬，该革新式在食堂开设了减脂餐窗口，推出“套餐式”减脂餐工作，学生可把柄我方的喜好挑选不同套餐，随买随走，还能挑选小份的加量菜。

该校的减脂套餐富含优质卵白，有鸡胸肉、牛肉、虾、蛋等食材，搭配西兰花、黄瓜、番茄等非淀粉类蔬菜，以及玉米、紫薯、紫米饭等复合型碳水。通过用粗粮替代精粮的相貌，加多膳食纤维的配比，让学生既能增强饱腹感，又能灵验地缩短热量摄入。

后续，该校还缠绵聘任专科的养分师核算出每份菜的热量参考值，制成热量标签，并把柄师生反馈捏续优化菜品结构。

此外，近期安徽番邦语学院也特设了“轻享食光”减脂餐专属窗口，为师生提供更多健康的饮食遴荐。

合肥晚报-合新闻记者 庄文倩

图片由受访者提供

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